味蕾上的鄉愁。台北（一）

來自東京的懷石・會席料理 名店 燈々庵

喜愛享用美食卻又老是無法列出所謂"返鄉必嚐美食口袋名單"的我
每次回到台灣、都是讓老爸老媽老姊帶著、穿梭在大街小巷中遍嚐美食
其中可能有許多是我從小到大難忘的味蕾記憶、又或者是在我長住紐約這段時間中被家人開發出來的美食新據點
總之可以確定的是、除了因為身體檢查需求而必須保持空腹的幾小時外、
我的腸胃系統幾乎可說時隨時保持滿載狀態

以下、就是我這趟用美食一解鄉愁之旅的影像記錄

首先是我兩度逗留、總停留時間約五天的台北...

阜杭豆漿
台北市中正區忠孝東路一段108號2樓之28（華山市場二樓）
(02) 2392-2175

凌晨六點多抵達現場時正好因為氣候因素而避開了人潮 （雖然現場還是有至少二十人左右在排隊）
結束用餐離開時、排隊等候點餐的人龍已經開始順著樓梯朝一樓蔓延而去的景象、著實讓我嚇了一跳
不過現場品嚐其分成兩種厚度的燒餅、搭配豆瓣醬食用的蛋餅以及豆漿後、
我完全可以理解為何這位在市場二樓的不起眼店面會日日吸引大量饕客前來朝聖...

回到老姊台北家中後、等到熱度都散失後才有機會拿出來享用的 蘿蔔絲餅、更是我個人大推的驚奇美食...
因為極度挑食的我明明是不愛這一味的才對啊～


人氣名店 阜杭豆漿 是老姊和姊夫開車在 中正機場 入境大廳將我"領回"後的第一個停靠站


玉林雞腿大王
台北市中華路一段114巷9號
(02) 2371-4920

由於父親早在其就讀師大期間就是 玉林 的忠實客戶、
小時候每次和家人一同到台北時就絕對會抽空前來大快朵頤的這間位於西門町的老店
在我暌違兩年多終於再度踏上台灣這片土地 （台北更是超過三年以上未曾到訪）的第一天中午
我選擇了它作為我答覆老姊 "想想看你想吃些什麼？" 的問題時所給出的答案


過去幾趟回台都無緣造訪的 玉林雞腿大王、是老爸在師大就讀期間就已會固定報到的老字號


雪王冰淇淋
台北市中正區武昌街1段65號
(02) 2331-8415

儘管在此之前我也不過僅踏入 雪王冰淇淋 一次罷了（而且選了讓人匪夷所思但卻意外美味的 牛肉 口味）
但是離開 玉林 走向停車場的路上、看到 雪王 那飽嘗歲月風霜的招牌時
還是忍不住直直朝店內走去...

不過這次我們嘗試了相對保守的 西瓜 和 炒花生 口味...

 
左: 創立至今超過一甲子 的 雪王冰淇淋，其菜單上的口味選擇總是讓人忍不住驚呼 "You must be kidding me !!!"
右: 只能訂到晚上十點半座位的 老四川、是老姊介紹的 "新朋友"


老四川 | 巴蜀麻辣燙
台北市中山區長安東路二段112號
(02) 2515-2222

雖然比不上對面的 鼎王 來的一位難求、
但是只能訂到晚間十點半的座位也代表著這店家的功力也絕對是不容小覷

意外的大份量也讓不久前才剛吃過鹹酥雞的我們完全無力招架
最終麻煩店員幫我們打包回家的份量、足足可以提供我們多日宵夜存糧之用


老四川 超乎想像的大份量，讓到訪之前不知天高地厚地先嗑了 鹹酥雞 的我們完全無法招架


燈々庵 TOUTOUAN
台北市敦化南路二段81巷20號
(02) 2705-0101

來自日本東京八王子うかい鳥山的 懷石・會席料理 名店 燈々庵
是間餐點精緻、服務親切、用餐步調極度悠閒愜意 （整套吃完大概得花去兩小時的時間）的日式料理餐廳

隱身在巷弄中的 燈々庵、除了由日籍料理長精心準備的料理外、
用餐空間的設計和氛圍、點綴其中的花藝和陶藝作品、都讓人有置身東京的錯覺...



 
左: 八寸 旬菜七品 / 右: 造里 旬魚沙拉

八寸 旬菜七品

造里 旬魚沙拉

蒸物 雪見茶碗蒸
 
左: 燒物 午魚松笠燒 / 右: 強肴 翼板壽喜燒

燒物 午魚松笠燒
 
左: 食事 田舍雜炊 / 右: 點心 五彩紫芋幕斯

點心 五彩紫芋幕斯


麵家三士
台北市信義區松壽路12號5F（ATT 4 FUN）
(02) 7737-5188

志在吃遍所有拉麵名店的我、這次回台當然不能錯過幾間甫開幕就吸引饕客大牌長龍的新生力軍
扣除我在紐約也曾多次造訪的 一風堂 和 山頭火 外
我選出來自鹿兒島的 麵家三士 和發源於東京池袋的 屯京、作為我當天的 早午餐 和 下午茶

趕在一開店就進門以避開排隊人潮的我、點了招牌的 龍馬三士 拉麵
雖然湯頭本身讓我感到相當滿意、不過似乎切的過薄以致於在炙燒後呈現 豬肉乾 狀態的叉燒、
調味似乎不足且蛋黃稍嫌過熟的黃金蛋、口感雖佳但和湯頭搭配起來感覺也並非十分契合的麵條
讓我對 麵家三士 有些許的失望...


龍馬三士 拉麵


屯京拉麵
台北市大安區敦化南路一段187巷36號
(02) 2731-7897

嘗過 麵家三士 的拉麵後、我在僅隔三小時左右後又來到了另一間位在東區的人氣拉麵店- 屯京
本店位於 東京池袋、以結合醬油和豚骨拉麵湯頭為賣點的 東京豚骨拉麵 是該店引以自豪的招牌拉麵

除了別具特色的湯頭外、在自製麵條的過程中摻入魚粉的做法、
是其湯頭會在用餐過程中出現漸進式微妙變化的祕密所在

熱愛 黃金蛋 的我、雖然不久前才在 麵家三士 中踩到了地雷、中餐尚未完全消化的胃中其實也沒太多剩餘容量、
我還是無法克制誘惑地點了碗 東京豚骨黃金蛋拉麵 來大快朵頤...
不過我還是很有自知之明地婉拒了店家免費麵條加量的貼心服務

捲曲的麵條確保每次入口都能同時帶入足夠的麵湯、醬油的加入也恰如其分地舒緩了豚骨湯頭常會帶給人的油膩感
膏狀蛋黃中帶點淡淡酒香的黃金蛋更是如我記憶中般美味

看來 屯京拉麵 極有可能成為我未來有機會停留台北時固定造訪的店家...


東京豚骨黃金蛋拉麵


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